WEINE
RIESLING
Der Riesling ist im Rheingau der beliebteste Weisswein und auf ca. 80% der Rebfläche angebaut.
Durch die hervorragende Bodenstruktur von sandigem Lehm- oder tiefgründigen Letteböden bis hin zu den Schieferböden, entwickelt sich der Riesling zu fruchtigem Wein mit würziger Säure
ROSÉ
Die Trauben des Rosé können längere Zeit auf der Maische verbleiben um eine bessere Farbausbeute zu erreichen.
WEISSHERBST
Die Trauben des Weissherbst müssen am Tag der Ernte gekeltert werden. Ausserdem dürfen sie nicht mit anderen Sorten verschnitten werden.
GRAUBURGUNDER
Der Grauburgunder ist ein Abkömmling der Rebe "Pinot Noir". Der Grauburgunder liefert säurearme, aber Körper- und extraktreiche Weißweine.
Die aus dem Grauburgunder gekelterten Weine besitzen meistens eine kräftige goldgelbe Farbe. Er weist einen leichten Apfelton auf und hat eine schöne Frische.
SPÄTBURGUNDER
Er gehört seit über 500 Jahren zu den bekanntesten Rotweinen in unserem Bereich. Rotweine sind säurearm, samtig und mit feinem Aroma.
Die aus dem Burgund stammenden Zisterzienser kultivierten bereits dort die Spätburgunder-Rebe und nannten sie Pinot-Noir. Daher ist diese Bezeichnung auch hier im Rheingau zulässig.
Noch ein Tipp: Weinausscheidungen sind kristalline Absonderungen. Sie bewirken jedoch keine negative Qualitätsbeeinflussung und sind kein Grund zur Reklamation. In diesem Fall sollten Sie etwas bedächtig und die Flasche langsam drehend einschenken, damit die Kristalle am Flaschenboden haften bleiben.
Der Ausbau unserer Weine erfolgt überwiegend in Edelstahltanks mit einem Gesamtfassungsvermögen von 25.000 Litern. Ein Teil des erzeugten Rotweines wird als Cuvée im Barrique-Fass
ausgebaut.
Die Philosophie des Weingutes Schweibächer lautet „Qualität statt Quantität“. So entstehen klare, schlanke Weine bei möglichst traubenschonender Verarbeitung, von denen Sie sich herzlich gerne
selbst überzeugen dürfen.
Gerne beraten wir Sie rund um unsere Weine und helfen Ihnen bei der individuellen Zusammenstellung, der für Sie passenden Weine – ob für den eigenen Trinkgenuss, für Präsente oder Jubiläen,
etc.
Sie möchten uns besuchen und sich einen persönlichen Eindruck vom Weingut und den wohlschmeckenden Weinen machen? Sie sind uns herzlich willkommen!
Da die anfallenden Arbeiten in den Weinbergen größtenteils von der Familie verrichtet werden, bitten wir jedoch um telefonische Voranmeldung.
Ihre Familie Schäfer
